DEL BOSQUE A LA MESA
SIMBIOSIS THE MUSHROOM BOUTIQUE
¡Descubre la magia de los bosques de México! // Discover the magic of Mexico’s forests!
Arif Towns Alonso e Ilaria Cipriani, los visionarios fundadores de Simbiosis, llevan su pasión por los hongos a terrenos inexplorados. Arif, autodidacta desde los 14 años y estudiante de Biología, ha dedicado su vida a estudiar y promover el mundo de los hongos. Su experiencia en programas de reforestación y fungicultura, combinada con su trabajo como asesor y promotor nacional, lo posiciona como un líder en el campo. Ilaria Cipriani, su esposa y socia, comparte este compromiso, aportando su expertise para reestructurar Simbiosis en una plataforma dinámica desde 2021.
Simbiosis encarna la tendencia del Foraging con un enfoque en el “farm to table living”, llevando los tesoros de los bosques mexicanos directamente a tu mesa y a tu vida.
Arif Towns Alonso and Ilaria Cipriani, the visionary founders of Simbiosis, take their passion for mushrooms to unexplored terrain. Arif, self-taught since the age of 14 and a biology student, has dedicated his life to studying and promoting the world of mushrooms. His experience in reforestation and fungiculture programs, combined with his work as a national consultant and promoter, positions him as a leader in the field. Ilaria Cipriani, his wife and partner, shares this commitment, bringing her expertise to restructure Simbiosis into a dynamic platform since 2021.
Simbiosis embodies the current foraging trend with a focus on farm-to-table living, bringing the treasures of the Mexican forests directly into your kitchen, and your life.
El foraging, o la recolección de alimentos silvestres, está ganando popularidad como una forma de conectar con la naturaleza y disfrutar de productos frescos y nutritivos. // Foraging, or wild food gathering, is gaining popularity as a way to connect with nature and encounter fresh, nutritious produce.
Simbiosis, The Mushroom Boutique, es un centro de educación y cultura sobre hongos. Fundada con el objetivo de difundir el conocimiento sobre estos organismos, ofrece una variedad de productos fúngicos. Su oferta también incluye clases de cultivo, talleres de cocina y experiencias únicas en la recolección de hongos en los bosques mexicanos. La tienda de Simbiosis ofrece una gama impresionante: hongos gourmet frescos, productos medicinales, lactofermentados y una variedad de accesorios temáticos. Además de su participación en mercados locales como TOSMA y Mercado SANO.
¡No te pierdas el Tour de Hongos! Esta experiencia única te lleva a los bosques de Guanajuato, Querétaro, Michoacán, y otros estados, donde podrás aprender sobre los ecosistemas de los hongos de temporada, su identificación, usos comestibles y medicinales, y la importancia de su conservación. Colaborando con chefs destacados, el tour también ofrece una experiencia gastronómica inigualable. Simbiosis encarna la tendencia del Foraging con un enfoque en el “farm to table living”, llevando los tesoros de los bosques mexicanos directamente a tu mesa y a tu vida.
Simbiosis, The Mushroom Boutique, is a center for mushroom education and culture. Founded with the aim of spreading knowledge about these organisms, they offer a variety of fungal products. It also offers cultivation classes, cooking workshops and unique mushroom picking experiences in the Mexican forests. The Simbiosis store presents an impressive array of products: fresh gourmet mushrooms, medicinal compounds, lacto-fermented products and a variety of themed accessories. They also participate in local markets such as TOSMA and Mercado SANO.
Don ’t miss the Mushroom Tour! This unparalleled experience will transport you to the forests of Guanajuato, Querétaro, Michoacán, and other states, to learn about the ecosystems of seasonal mushrooms, their characteristics, edible and medicinal uses, and the importance of their conservation. Collaborating with prominent chefs, the tour also offers an extraordinary gastronomic experience. Simbiosis embodies the current foraging trend with a focus on farm-to-table living, bringing the treasures of the Mexican forests directly into your kitchen, and your life.
Las aplicaciones de los hongos influyen en las industrias médica, alimenticia, agrícola e incluso en la moda. // Fungi applications influence the medical, food, agricultural and even fashion industries.
Los hongos: Estos organismos desempeñan roles fundamentales en nuestros ecosistemas. Desde descomponer y reciclar nutrientes hasta formar simbiosis vitales con plantas y animales, los hongos son piezas clave en el equilibrio ecológico. // Mushrooms: These organisms play critical roles in our ecosystems. From breaking down and recycling nutrients to forming vital symbiosis with plants and animals, fungi are key players in balancing the world’s ecology.
